Een heerlijk plantaardig alternatief voor traditionele burgers. Deze tofu burger is stevig, smaakvol en makkelijk te maken met simpele ingrediënten die je meestal gewoon in huis hebt!
Tofu is bovendien rijk aan eiwitten en het bevat weinig verzadigd vet. Daarnaast bevat tofu verschillende vitaminen en mineralen, waaronder B-vitamines, calcium, ijzer en magnesium. Dus heb je zin in een burger, maar wil je ook gezond eten? Probeer dan eens deze vegan tofu burger.
Tofu burger recept
Ingrediënten (voor 4 tofu burgers):
- 400 g stevige tofu (uitgelekt en geperst)
- 60 g havermout (fijne of grove, naar voorkeur)
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1 el mosterd
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- Eventueel ½ tl zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 el olijfolie (voor het bakken)
- Optioneel: verse peterselie of koriander, fijngehakt
- Optioneel: 1–2 el paneermeel als het mengsel te nat is
Tofu burger maken:
- Tofu voorbereiden:
Pers de tofu goed uit zodat het meeste vocht eruit is. Dit kan door het blok in een schone theedoek te wikkelen en er iets zwaars op te zetten (bijv. een pan). Laat dit minimaal 15 minuten staan. - Meng het beslag:
Verkruimel de tofu in een grote kom met je handen of een vork. Voeg de havermout, ui, knoflook, sojasaus, mosterd en kruiden toe. Meng goed door elkaar tot je een plakkerig, stevig mengsel krijgt. Laat het 10 minuten rusten zodat de havermout het vocht opneemt. - Vorm de burgers:
Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen en vorm er platte burgers van. Is het mengsel te nat? Voeg dan wat paneermeel toe. Is het te droog? Voeg een klein beetje water of extra sojasaus toe. - Bakken:
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu burgers aan beide kanten goudbruin en knapperig, ongeveer 4–5 minuten per kant. - Serveer:
Serveer de tofuburgers op een broodje met sla, tomaat, augurk en je favoriete saus, of eet ze als onderdeel van een maaltijd met zoete aardappel en salade.
Bekijk ook onze andere vegan recepten.
Eet smakelijk!
